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葱蒜韭 温补阳气春季吃最好
日期:[2010-04-13 18:24:27]   共阅[1690]次

 春季宜适当吃些温补阳气的食物。李时珍在《本草纲目》中引《风土记》主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食”。除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外,葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。

    吃甜少酸:春季肝气旺,会影响到脾,容易出现脾胃虚弱病症。多吃些甜食,能加强脾的功能。如果摄入过多的酸味食物,会使肝功能偏亢。可适当食用大枣、红糖、胡萝卜、洋葱、芹菜和韭菜等。

    多吃新鲜蔬菜:冬季普遍摄入维生素和矿物质不足,会引发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此进入春季要多吃新鲜蔬菜,如菠菜、荠菜、芹菜和油菜等。注意水果不能代替蔬菜。

    补充热量抗春寒:春寒料峭,人体要消耗一定的能量来维持体温,所以早春时节饮食应以高热量、高蛋白的食物为主。除了谷类外,应选用黄豆、芝麻、花生、核桃和杏仁等食物,鸡蛋、鱼、虾、兔肉和豆制品等食物能增强人体耐寒力。

一)养生粥

  1.荠菜粥

  原料:粳米100克、新鲜荠菜100克、清水适量。

  做法:先将粳米倒入锅内,加清水煮沸,再加上荠菜,同煮成粥食用。

  功用:富含蛋白质和多种氨基酸,防治春季常见病。

2.韭菜粥

  原料:粳米100克、韭菜500克、清水适量。

  做法:先将粳米倒入锅内,加清水煮沸,再加入切碎的韭菜,同煮成粥食用。

3.猪肝粥原料:粳米250克、猪肝50克、清水适量。

  做法:粳米、猪肝洗净,加清水煮粥食用。

  功用:含有丰富的蛋白质、卵磷脂和矿物质,有利于智力发育和身体成长。

1.菠菜猪肝汤

  原料:猪肝100克,菠菜150克,生姜3片,葱2根,盐、鸡精和清水各适量。

  做法:猪肝洗净切片,加生姜、葱花拌好。菠菜洗净,用锅烧开适量清水,将菠菜焯一下,换水烧开后,加入拌好的猪肝和焯好的菠菜,加盐、鸡精调味烧开即可。

  功用:补肝,舒肝,养血。

 2.枸杞瘦肉汤

  原料:猪瘦肉200克,枸杞叶500克,植物油、盐、淀粉和清水各适量。

  功用:健脾养肝,清肝明目。

3.枣莲猪骨汤

  原料:猪脊骨1具、莲子100克、大枣150克、木香3克、甘草10克、盐和清水各适量。

  做法:将猪脊骨洗净剁小块,莲子去心,大枣去核,木香、甘草用纱布包好,上述材料同放沙锅内,加适量清水,小火炖3个小时,加盐再煮10分钟即可。

  功用:经常食用可补中益气,补脾养血。

 

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